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「金沙那个平台最可靠」一步一步学做 解馋五花肉的做法

「金沙那个平台最可靠」一步一步学做   解馋五花肉的做法

金沙那个平台最可靠, 喜欢大块吃肉的朋友不在少数,今天就给好肉一族送上福利。盘点几种五花肉的做法,每一道都是解馋的“硬货”哦~希望大家喜欢~

第一道:红烧肉

红烧肉不同的地方有不同的做法,比较著名的有苏式红烧肉、毛式红烧肉、鲁式红烧肉、本邦红烧肉等,虽然都是用五花肉、酱油、糖,但是口感和味道却都不太相同。以下,给大家介绍一种最简单的红烧肉做法,保证一学即会。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

第二步:五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。

第三步:焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

第四步:炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

第五步:煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

第六步:将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色。

第七步:放入姜片继续翻炒。

第八步:加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐、2个八角,大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

第九步:收汁。

第十步:装盘上桌。

小提示

1、 要想做出味道鲜美的红烧肉,一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。

2、 焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。

3、 炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊,这样做出来的肉会有苦味。

4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖,用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、 因为容易糊锅,收汁时一定要不停的翻炒,炒至有亮油出来。

第二道:东坡肉

东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,深受众多人喜欢。

慢火、多酒是做这道菜的窍门,所以通常要炖制很久才好吃。用电高压锅来做完全是为省时省力,如果大家时间充裕,可以用普通砂锅来做。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉800克、酱油100毫升(30毫升老抽、70毫升生抽)、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。

第二步:将五花肉切大块,姜切片。

第三步:五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。

第四步:将清洗干的香葱铺在锅底。

第五步:把姜片放在香葱上。

第六步:将五花肉肉皮朝下放在锅内。

第七步:将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

第八步:盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。

第九步:第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

小提示

1、猪肉一定要选择皮薄肉嫩的,而且肉的层次越分明越好。

2、焯肉的时候要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热变得紧实。

3、 不用再加盐。因为用了大量的酱油,酱油是有盐味的。

4、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,用电压力锅做这道菜千万不要加水。

5、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。

6、如果没有电压力锅,可以用普通压力锅或者沙锅来做。但要加大黄酒的量,可适当加一点点水,但千万不要放太多,否则会影响口感。

7、 最后一步,也可以从高压锅中取出,摆到盘中,放在蒸锅上蒸20分钟。味道更好哦。

第三道:萝卜烧肉

这道萝卜烧肉,五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。白萝卜富含芥子油、淀粉酶和粗纤维等,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。老话也有“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”的说法。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。

第二步:将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

第三步:将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

第四步:煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

第五步:往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步:往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

第七步:将白萝卜放入锅中炖20分钟。

第八步:收汁,然后即可上桌。

第四道:梅菜扣肉

梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜。其口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。

梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。

第二步:将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。

第三步:汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

第四步:将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。

第五步:锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。

第六步:锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。

第七步:将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。

第八步: 将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。

第九步: 上火蒸两个小时即可。

小提示

1、这道菜蒸的时间不短,一定要有耐心。

2、在选择五花肉的时候,一定要选择比较厚的。

3、建议一次多做几碗。然后保存到冰箱里,吃的时候加热一下即可。

第五道:千张红烧肉

这道千张结烧肉,在红烧肉的基础上加了一些千张结(也就是豆腐皮),荤素搭配、营养更加均衡。做好后,每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化。千张结充分的吸收了炖肉的汤汁,香味四溢。是一道非常下饭的家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。

第二步:将五花肉切成2厘米左右的方块,然后准备焯水。

锅中倒入适量的清水,将五花肉放入锅内,再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将五花肉捞出备用。

第三步:炒糖色。锅中倒入适量的食用油,油热后放入30克冰糖(冰糖的量可以随自己的口味来放。冰糖多甜味重,烧肉的颜色也重)。接下来,小火开始煸炒,煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。

第四步:将五花肉放入锅中煸炒匀均。(一定要将五花肉上的水沥干,不然会往出溅油,容易烫伤)

第五步:将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均,再放一勺酱油调色。

第六步:倒入适量的热水,再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。

第七步: 趁炖肉的时间,开始准备千张结。

先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟然后捞出备用。(烫过的豆腐皮柔韧性比较好,在稍后打结的时候不容易弄断)

第八步:将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。

第九步:把切好的豆腐条打成结。

第十步:将千张结放入锅中再炖15到20分钟。

第十一步:转大火收汁。(收汁就是将锅中多余的水份烧干)

第六道:红薯粉蒸肉

五花肉与红薯搭配,香甜的红薯吸收了肉的油脂,使肉肥而不腻、软糯适口、回味无穷。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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